Canh ngao là một món ăn dân dã, dễ làm và rất được ưa chuộng. Với hương vị ngọt thanh của ngao, kết hợp cùng vị chua nhẹ của cà chua, thêm chút cay thơm của gừng, món canh ngao sẽ khiến bạn ăn mãi không chán. Hôm nay, hãy cùng khám phá những cách nấu canh ngao ngon đậm đà với những công thức đặc biệt nhé!
Cách nấu canh ngao truyền thống
Nguyên liệu:
- 1 kg ngao tươi
- 2 quả cà chua chín
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 2 cây hành lá
- 1 thìa cà phê bột gia vị
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 lít nước dùng
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Ngao mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo trong 30 phút cho ngao nhả hết cát. Sau đó, vớt ngao ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Gừng rửa sạch, thái sợi.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu canh ngao:
- Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tây và gừng vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm nhừ.
- Cho ngao vào nồi, đảo đều tay cho ngao săn lại.
- Đổ nước dùng vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi canh ngao trong khoảng 15 phút, đến khi ngao chín hoàn toàn.
- Tắt bếp, cho hành lá vào nồi canh, khuấy đều.
- Thưởng thức:
- Múc canh ngao ra bát, ăn nóng với cơm hoặc bún.
Cách nấu canh ngao với rau cải
Nguyên liệu:
- 1 kg ngao tươi
- 1 bó rau cải xanh
- 2 quả cà chua chín
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 2 cây hành lá
- 1 thìa cà phê bột gia vị
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 lít nước dùng
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Ngao mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo trong 30 phút cho ngao nhả hết cát. Sau đó, vớt ngao ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Rau cải xanh nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Gừng rửa sạch, thái sợi.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu canh ngao:
- Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tây và gừng vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm nhừ.
- Cho ngao vào nồi, đảo đều tay cho ngao săn lại.
- Đổ nước dùng vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi canh ngao trong khoảng 15 phút, đến khi ngao chín hoàn toàn.
- Cho rau cải xanh vào nồi, đun thêm 2-3 phút cho rau chín.
- Tắt bếp, cho hành lá vào nồi canh, khuấy đều.
- Thưởng thức:
- Múc canh ngao ra bát, ăn nóng với cơm hoặc bún.
Canh ngao cay nồng đậm đà cho những người thích ăn cay
Nguyên liệu:
- 1 kg ngao tươi
- 2 quả cà chua chín
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 2 cây hành lá
- 1 thìa cà phê bột gia vị
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 quả ớt hiểm
- 1 thìa cà phê sa tế
- 1 lít nước dùng
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Ngao mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo trong 30 phút cho ngao nhả hết cát. Sau đó, vớt ngao ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Gừng rửa sạch, thái sợi.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt hiểm rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Nấu canh ngao:
- Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tây và gừng vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm nhừ.
- Cho ngao vào nồi, đảo đều tay cho ngao săn lại.
- Đổ nước dùng vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi canh ngao trong khoảng 15 phút, đến khi ngao chín hoàn toàn.
- Thêm ớt hiểm và sa tế vào nồi, khuấy đều.
- Thưởng thức:
- Múc canh ngao ra bát, ăn nóng với cơm hoặc bún.
Cách nấu canh ngao cà chua với sấu, dứa
Nguyên liệu:
- Ngao: 1kg
- Cà chua: 3 quả
- Dứa: 1/4 quả
- Sấu: 3 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Rau mùi: 1 mớ
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế ngao:
- Ngâm ngao với nước vo gạo pha muối khoảng 2-3 giờ cho ngao nhả hết cát.
- Sau đó, rửa sạch ngao lại với nước và để ráo.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Dứa gọt vỏ, thái miếng mỏng.
- Sấu gọt vỏ, bỏ hạt, thái mỏng.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Ớt thái lát.
- Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu canh:
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm thì cho dứa và sấu vào xào cùng.
- Sau đó, đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho ngao vào đun cùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun đến khi ngao chín thì tắt bếp.
- Cho rau mùi cắt nhỏ vào nồi canh và khuấy đều.
- Múc canh ra bát và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm:
- Canh có vị chua ngọt thanh mát, ngao chín mềm, cà chua và dứa chín mềm, sấu giòn.
- Canh có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn.
- Canh nóng hổi, ăn cùng cơm hoặc bún đều ngon.
Lưu ý:
- Chọn những con ngao tươi, có vỏ cứng và bóng, không bị vỡ.
- Ngâm ngao với nước vo gạo pha muối khoảng 2-3 giờ để ngao nhả hết cát.
- Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Cách nấu canh ngao với nước dừa
Nguyên liệu:
- 1 kg ngao tươi
- 2 quả cà chua chín
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 2 cây hành lá
- 1 thìa cà phê bột gia vị
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 200ml nước dừa tươi
- 800ml nước dùng
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Ngao mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo trong 30 phút cho ngao nhả hết cát. Sau đó, vớt ngao ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Gừng rửa sạch, thái sợi.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu canh ngao:
- Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tây và gừng vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm nhừ.
- Cho ngao vào nồi, đảo đều tay cho ngao săn lại.
- Đổ nước dùng và nước dừa vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi canh ngao trong khoảng 15 phút, đến khi ngao chín hoàn toàn.
- Tắt bếp, cho hành lá vào nồi canh, khuấy đều.
- Thưởng thức:
- Múc canh ngao ra bát, ăn nóng với cơm hoặc bún.
Kết luận
Như vậy, qua những cách nấu canh ngao truyền thống và các phiên bản đặc biệt, chúng ta đã có thể thưởng thức món canh ngao ngon đậm đà và đa dạng hương vị. Hãy thử các công thức này và khám phá ra sở thích của bạn trong việc nấu ăn nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè.