Bò xào rau muống là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Món ăn này không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình, thì bò xào rau muống chính là sự lựa chọn hoàn hảo.
Những lưu ý khi chọn nguyên liệu cho món bò xào rau muống
Để có được món bò xào rau muống ngon, bạn cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon.
1. Chọn thịt bò:
- Thịt bò ngon nhất để xào rau muống là thịt thăn hoặc thịt mông. Đây là những phần thịt mềm, ít mỡ, khi xào sẽ không bị dai.
- Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và đều. Tránh chọn thịt bò có màu sẫm hoặc có nhiều mỡ.
- Bạn cũng có thể sử dụng thịt bò đông lạnh để xào rau muống. Tuy nhiên, thịt bò đông lạnh cần phải được rã đông hoàn toàn trước khi xào.
2. Chọn rau muống:
- Rau muống xào thịt bò nên chọn rau muống tươi, xanh, không bị dập nát. Rau muống bebê là loại rau muống được ưa chuộng để xào thịt bò vì có cọng nhỏ, giòn và ngọt.
- Tránh chọn rau muống có lá quá già hoặc có nhiều xơ.
3. Các nguyên liệu khác:
- Nước sốt xào rau muống bao gồm: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, dầu hào, hành tỏi băm.
- Các loại gia vị khác: Hành lá, ngò rí, ớt sừng.
Cách làm bò xào rau muống ngon tuyệt
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng. Ướp thịt bò với hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay trong khoảng 15 phút.
- Rau muống nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
- Hành tỏi băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt sừng rửa sạch, thái lát.
2. Xào thịt bò:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho thịt bò vào xào với lửa lớn đến khi thịt chín tái thì tắt bếp.
3. Xào rau muống:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Cho rau muống vào xào với lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Xào rau muống đến khi rau chín tái thì cho thịt bò đã xào vào đảo đều.
4. Trình bày món ăn:
- Cho bò xào rau muống ra đĩa, rắc hành lá, ngò rí và ớt sừng thái lát lên trên.
- Món bò xào rau muống nên ăn nóng với cơm trắng.
Bí quyết để bò xào rau muống có màu sắc hấp dẫn
1. Chọn loại rau muống phù hợp:
- Rau muống xào thịt bò nên chọn loại rau muống tươi, xanh non. Loại rau muống này sẽ có màu xanh đẹp mắt sau khi xào.
- Tránh chọn rau muống già hoặc có nhiều xơ vì sẽ khiến món ăn kém hấp dẫn.
2. Xào rau muống với lửa lớn:
- Khi xào rau muống, bạn nên xào với lửa lớn để rau nhanh chín và giữ được màu xanh đẹp mắt.
- Nếu xào rau muống với lửa nhỏ, rau sẽ dễ bị thâm và mất màu.
3. Nêm nếm gia vị vừa đủ:
- Khi nêm nếm gia vị cho món bò xào rau muống, bạn nên nêm vừa đủ để rau vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
- Nếu nêm nếm quá nhiều gia vị, món ăn sẽ bị mặn và mất đi vị ngon.
Cách trang trí đĩa bò xào rau muống đẹp mắt
Để đĩa bò xào rau muống thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng một số loại rau thơm như ngò rí, rau mùi hoặc ớt sừng thái lát.
Ngoài ra, bạn cũng có thể xếp rau muống thành hình tròn hoặc hình vuông để đĩa ăn trông đẹp mắt hơn.
Kết luận
Bò xào rau muống là một món ăn ngon, dễ làm và rất bổ dưỡng. Món ăn này phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình, thì bò xào rau muống chính là sự lựa chọn hoàn hảo.
Chúc bạn thành công!